Spaghetti mit getrockneten Tomaten (und Scampis)

Hier kommt ein absolut einfaches aber super leckeres Essen, dass man sowohl an einem Abend auf der Couch, oder auch für einen geselligen Abend mit Gästen zubereiten kann. Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Scampis - wahlweise sogar vegan, wenn man die Scampis und den Parmesan weglässt 😉 Zutaten für 2 Personen: 200g Vollkorn-Spagetthi 1 Glas … Spaghetti mit getrockneten Tomaten (und Scampis) weiterlesen

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Vegane Bananen Pancakes

An manchen Tagen muss es einfach mehr sein als ein einfaches Oatmeal mit Früchten. Diese leckeren Pancakes sind nicht nur vegan sondern auch zucker- und laktosefrei - somit perfekt für jeden von uns. Vegane Bananen-Pancakes Zutaten: 1 halbe Banane (nicht zu reif) 40 g Haferflocken 1 EL Vollkornmehl 1 EL Kokosflocken (nach belieben) 1 Prise Vanillearoma 1 … Vegane Bananen Pancakes weiterlesen

Vegan – Marinierter Kürbis mit Salat

Die Kürbiszeit ist, dicht gefolgt von der Spargelzeit, eine meiner Lieblingsjahreszeiten wenns um das Thema Essen geht. Ob als Kürbissuppe, in Pommes-Form oder in den unterschiedlichsten Variationen aus dem Ofen. Gestern überkam mich dann schlagartig eine große Lust auf ein orientalisches Abendessen. Also marinierte ich meinen Hokkaido-Kürbis einfach mit unterschiedlichsten inidischen Gewürzen. Das Ergebnis riecht … Vegan – Marinierter Kürbis mit Salat weiterlesen

Veganer Ceaser Salad – neu interpretiert

vegan Ceaser Salad

Da ich mein veganes Dasein in den letzen Monaten ganz schön vernachlässigt habe, versuche ich nun wieder vermehrt darauf zu achten, zumindest unter der Woche auf tierische Produkte zu verzichten. Beim Frühstück fällt mir das absolut nicht schwer, wenn es aber ums Mittag- oder  Abendessen geht, dann fehlt mir oft die notwendige Kreativität. Neulich habe ich auf Grund … Veganer Ceaser Salad – neu interpretiert weiterlesen